Seja sábio, armazene alimentos

3 | mar | 2018 – atualizado 6 | fev |2023

Lá no passado, muitas famílias mantinham o bom senso de manter um estoque de alimentos na famosa “despensa”, porque acreditavam que algo de ruim poderia acontecer e nesse caso, seria prudente ter o que comer.

Mas com o passar dos anos a oferta de produtos aumentou e o tamanho das casas diminuiu, faltando espaço para armazenamento de excedentes muitas pessoas foram abandonando o hábito de manter uma despensa. Pegar o carro e ir até o supermercado da esquina ficou mais fácil do que ter um cômodo para armazenar alimentos e outras utilidades.

Apesar do armazenamento de alimentos ser visto por muitos como uma ideia “paranoica” toda família deveria manter um estoque capaz de garantir a segurança alimentar de seus membros mesmo que por um curto período de tempo, pois a “alimentação, ou a falta dela, é um fator crítico que une todos os cenários hipotéticos de crise. Qualquer ameaça em grande escala que afete a estrutura de um país ou região, vai afetar diretamente o abastecimento de recursos vitais, como energia, água e alimentos”. (Guia do Sobrevivente, Vol II – Alimentação, p.17)

E como meu marido sempre diz “a nossa chance de sobreviver está diretamente relacionada à sua capacidade de armazena, e isso não se trata apenas de obter o alimento e acondicioná-lo corretamente, mas de possuir ferramentas para tal. Nada vale captar uma tonelada de bens de estocagem e ao chegar em casa não ter onde armazená-los”.

Confira algumas dicas do que armazenar:

• Arroz é fácil de guardar, de preparar e combina com outros alimentos;
• Temperos são fundamentáveis para dar sabor;
• Os alimentos liofilizados têm uma vida útil muito longa e em geralmente são de sabor agradável;
• Fique atento à preservação dos alimentos. Pacotes abertos deixam os produtos suscetíveis à deterioração;
• Se você está começando agora não negligência suprimentos importantes em detrimento à excessos que podem ser descartados;
• Para maximizar a vida útil dos produtos você deve mantê-los sobre a menor incidência de luz, calor, umidade, oxigênio.
• Café se embalado à vácuo pode ser armazenado por tempo indeterminado desde que a embalagem se mantenha íntegra;
• Alimentos desidratados quando acondicionados corretamente duram por muito mais tempo;
• Fique atento ao índice de sódio dos pratos prontos.

Técnicas de armazenamento e cocção, montagem, controle e cuidados com estoque, a escolha do cardápio, quantidades, receitas clássicas de sobrevivência e outros tópicos você pode encontrar no Volume II do Guia do Sobrevivente.

Confira também:

• Protocolo 550 | Armazenamento de alimentos e outros itens para um ano e meio (2022)
• Como guardar arroz por 10 anos
• Como armazenar alimentos em garrafa PET
• Como armazenar água por 5 anos 
• Como fazer um desidratador solar
• Como fazer conserva em óleo

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Até a próxima.

D. Raposa